Pour la première question, comment dire... je n'ai pas d'iPhone :-(
(mais j'arrive à vivre quand même).
Pour ce qui est des screencasts sous Mac, j'utilise Screenflow. Il est facile à prendre en main (comprendre ce n'est pas un photoshop), et offre des fonctionnalités très pratiques, comme le recadrage de la vidéo en post-traitement, ou l'ajout d'une bande son (pas toujours assez poussées à mon goût).
J'aimerai bien pouvoir donner mon avis... mais n'étant qu'étudiant, je n'installe que des applis gratuites.
Et pour l'instant, pas de client SSH à l'horizon. Wait and see ;-)
La connexion SSH pour administrer un serveur est elle possible avec un forfait orange si oui lequel ?
@regis : une connexion ne dépend pas d'un forfait. N'importe quel iPhone peut installer/utiliser ces applications (moyennant finances).
Les possibilités d'édition "post-prod" de Screenflow me paraissent être un avantage majeur en sa faveur. Le résultat final n'en sera que meilleur. Un seul défaut selon moi, l'impossibilité d'ajouter du texte (titres ou sous-titres) : un défaut qui sera réglé dans une version future selon les développeurs.